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黑鱼全攻略

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南方。小湖。水草。潮湿。绵绵四季雨,岁岁嬗荣枯。黑鱼(俗称乌鳢),——淡水系之霸王,其背上的黑斑有规则性地从头延绵至尾,极像佛道符咒,充满逻辑神秘感。黑鱼死后,其背上的黑斑逐渐褪色,直至消失,故这些黑斑算是黑鱼的“生命印记”。 黑鱼,底栖,贪食、凶猛,耐氧性、适应能力强,繁殖力强,一冬龄即产卵,在南方四季摄食。

A、如何明白该水域有黑鱼踪迹?

1、从产卵看。水面有水草处,且水草中被挖空一小草洞,水草旁飘浮着金黄色的卵籽粒,且上面覆盖着一层薄膜样,是黑鱼卵。

2、从鱼仔看。黑鱼卵成熟孵出后,成群结队在水草中钻来钻去,这个群是不会散且呈游动性,整体范围有大脸盘左右,最初的黑鱼仔颜色是褐色的,长大点逐渐变成黄色,再大点又会变成黑色。当然黑鱼仔越多,则说明母黑鱼越大。注:黑鱼的繁殖期为春(3—4月)、秋(8—9月)二季。

3、从蹿头看。有些池塘、湖泊没水草,光水面,这时候黑鱼卵产在什么地方,你根本无从知悉。只有在黑鱼卵无受损成功孵出后,黑鱼仔才会成群结队游动嬉戏,且黑鱼长到一定的长度后,或者说可以达到自由生活(生存)捕食的程度后,黑鱼仔群即使不自动散去,母亲鱼也会很残忍地吞吃自己的儿女,逼黑鱼仔群散去。而有些流动性的水面,黑鱼的卵可能受到冲击或者一些意外的破坏,那么黑鱼仔成群结队自然也不复存在,这时候你如何辩明该水域是否有黑鱼的踪迹呢?

黑鱼还有一个显著特点,就是透气,隔段时间黑鱼必须出来透透气,特别是在天气炎热的时候,不时露头在水面打个长“泛”,俗称蹿头。而蹿头的位置基本上都在河中央或者河岸边无人处。显然泛得越大,蹿得越猛,表明黑鱼个头越大。当然,在水面蹿头的不只是黑鱼,还有鲤鱼、草鱼,如何区分呢?鲤鱼蹿头,有时候是曾跳跃性的,鲤鱼体表的红色隐约可见;而草鱼蹿头可能都是连带性的,喜欢合群,在天热的时候,草鱼在上层活动基本上一大批的。各钓友假设了解该水域没有鲤鱼、草鱼的踪迹,那基本上可以确定是黑鱼!鲫鱼在甩籽时候也会蹿头,但是其“份量”绝对没有那么大那么猛!最重要的一点是,黑鱼的蹿头是频繁性的,假设该水域黑鱼比较密集,那么水中央很是“闹热”!在一些没养殖的野塘里,若频繁性看到有鱼在其间蹿,而平时又钓不到大鱼,则说明就是黑鱼。

4、其他方面。以上三点是个人综合性的观法,不是衡量的唯一标准,也就是说有些水域没有以上三点明显特点,就没有黑鱼的踪迹吗?也不一定的。在一些水域上面有水荷花的,黑鱼蹿头则喜欢在一些荷花中间,那么水面的波动也小,你的视觉受影响。黑鱼虽然是底栖鱼,但是二、三两以下的小黑鱼,则喜欢在中上层活动,在平时垂钓过程中,假设有钓上小黑鱼,说明该处也有大黑鱼的踪迹。

B、黑鱼钓法

钓友们,黑鱼是好钓的,这个好钓体现在其贪食,但是黑鱼的警觉性则是很高的,且鬼灵得很,一旦受惊后,很难钓上。有些钓友钓黑鱼有自己的一套,南北钓法也不尽相然,我谈点自己的钓法,不正之处请大家指点完善。

1、手竿钓法。手竿钓的时候,鱼竿的必须硬调为好,有些钓友用海竿,但是海竿弹力是很好但还是短了点,很多时候受大面积水草限制。钓线用裁缝市场上的“马线”,也就是合股线,拉力大,不易断,鱼线不宜过长,二米左右即可。鱼钩用12—15号的伊势尼(歪头那种)、伊豆型鱼钩则差了一点,钩尖要锐,不宜使用金钩,因金钩不是太软就是太脆,黑鱼力大,金钩易断或者被拉直跑鱼可能性大。钓饵用青蛙,青蛙不能太大也不能太小,太小目标不明显,太大的黑鱼不易吞食。具体大小,怎么形容呢,便于穿钩刚刚好!这个青蛙穿(上)钩还有技巧,先要把青蛙摔个半死,把钩尖从青蛙的屁股处扎进去,沿着脊背慢慢推进,直至钩尖从青蛙的嘴里上颚露出来,穿钩后的钓饵青蛙四肢蹬开,口大张,露出红舌头,显得很恐怖很残忍,但恰恰是这个凶恶的形态,最能体现威胁到黑鱼仔(籽),黑鱼最爱吃。

在这里,还是有必要说明一下黑鱼的另一个习性:黑鱼产卵后,非常护犊,一公一母二条黑鱼会很耐心地守候在卵籽旁,绝对不容其他鱼类吞噬,即使打不过,也会拼死对决!在卵籽变小鱼仔后,依旧守护,不离不散,只因为有亲鱼的守护监督,这些黑鱼仔才会成一群而不会自由掉队。钓黑鱼不用打窝,只能找鱼钓。发现黑鱼窝,或者观察到一大批成群结队的黑鱼仔在水面游动时,这时候机会就来了。一、钓鱼窝草洞的时候,人在岸边脚步要轻,不要说话,小心把青蛙投入草洞中,入水约半米不超一米,慢慢上下提动,提动不能太频繁,频率不要太高,10、20秒提一下,黑鱼咬钩时,体现出鱼线绷紧态,甚至连握在手中的鱼竿都能感受到,这时候要注意,不能马上提竿,稍稍挣扎松一下线,让其可以吞入更深,当然这个过程使极为短暂的,黑鱼不会放过口中的美食。提竿时要非常用力,因为黑鱼的上下颚都是骨,难以扎入。黑鱼上钩后,逃蹿力非常凶猛,钓草洞的时候,你的鱼线要注意绷紧,一步到位。二、钓游动鱼仔时,把青蛙钓饵不要直接投在小鱼群的中间,而是鱼群前方、后方或者侧方20—50公分处,入水半米左右,反复提动。黑鱼上钩后,假设没有受水草限制,可以溜几下鱼,黑鱼很快疲软的。掉鱼窝草洞基本上只能钓到一条黑鱼,另一条可能受惊吓难以上钩了,但也不是绝对。而顺着游动鱼仔钓,基本上都是两条黑鱼,钓上一条后,稍后还可以再钓上一条,但这个前提是,黑鱼仔群不散,小鱼群假设在你上一条黑鱼后自行散去,说明下面已经没有黑鱼了。至于先上钓的是公还是母的,钓友自己猜去,哪个凶?!

2、海竿钓法。天气炎热,黑鱼在水中央活动比较频繁,手竿钓基本难以搞定,而海竿抛竿守钓有一定的优势。钓线用3号尼龙鱼线,钓钩10—12号歪头伊势尼,假设挂双钩的,可以用子、母线。钓饵用虾、青蛙、小鲫鱼切段均可,钓饵穿钩时,可以微透钩尖,但是整体的钩需要埋入钓饵中比较保险。海竿钓法可以底钓也可以浮钓,因为黑鱼有蹿头的习惯,在天气炎热的时候,浮钓照样有收获,浮钓深度大约总体水深50—70%。黑鱼上钩后,溜鱼时要注意黑鱼的三个“性”,这个三个性和唐代程咬金三斧头(第一斧一千斤、第二斧八百斤,第三斧五百斤,甩完只有逃了。)很相似,黑鱼的第一性也是最猛的,当然海竿有轮线,适当放线还是好擒拿的,过了三个性,黑鱼就疲软了,要是和它硬对硬,线断、钩折经常的事。当然凭着3号的鱼线,2斤以下的黑鱼还是没问题的,过了2斤,那个不成问题就是成问题,不容马虎。

3、放排钓法。不管是手竿还是海竿钓法,获鱼量都毕竟有限,而且时间必须在白天。要想获鱼丰富,就要放排钓。放排钓可以在白天,也可以在夜里。这种放排钓的具体做法和之前有钓友提出的掉甲鱼的方法差不多,都是用小竹片插在岸边,接着沿线放出去。但在这里,我还是比价详细,具体介绍一下这个民间钓法的特色,以及各种具体性操作,这个排钓法适用于甲鱼、黑鱼、鲶鱼、八须(土杀),也可以钓上河鳗、鳝鱼、水蛇等等。

钓具:毛竹片,长大约20公分,宽大约5、6公分,上面伸出一段用来绑线,下面削成尖,方面插进泥土,中间那一段用来缠线。具体样式形态,好比一个长方形,左上面和右下角各延伸出一小段。用一次性的卫生筷也可以,但是鱼线得另外解下绕在缠线板上,否则直接卷在筷子上,鱼线就卷曲了,形成浪费,及不方面多次使用。

钓线:3号白色、茶色尼龙丝线,每一钓具配长度5、6米长度左右。用合股线排钓虽然牢靠,但是线粗颜色名,大大降低获鱼量。

鱼钩:8—10号伊势尼,可以用国产铁钩,比较便宜,若专门钓黑鱼,鱼钩可适当加大些,但不要超12号为好,因排钓不同于手、海竿直接钓。

辅具:操网和搭勾。搭勾其形态就是一根长竹套上一个铁制的长越5—7公分的勾状,作用就是寻找鱼线及锄草排草。现在的操网和搭勾在一些比较大的渔具点均有卖,而且还是伸缩式的。

钓饵:小鱼(鲫、白条)、虾、蛙类、大青蚯蚓(有种暗红色很会跳的大蚯蚓则不行)、泥鳅、鳝鱼切段等等。基本上各种肉食性鱼类都喜欢吃这几种钓饵,但是若突出钓其中某种鱼,其效果还是有分类性抉择的。甲鱼:对猪肝有偏好,但是猪肝,其他肉食性鱼类并不是太热衷这个饵;黑鱼对小鱼、青蛙有偏好,而水蛇对青蛙则情有独钟,所以在水蛇多的地方放钓黑鱼不宜采用青蛙作为钓饵;鳝鱼、塘虱鱼、鲶鱼、八须(胡子鲶)则对青蚯蚓非常合胃,而水蛇对青蚯蚓则闻也不闻,在水蛇多的地方用青蚯蚓做钓饵你的心就安了;河鳗、甲鱼非常喜欢吃泥鳅和虾。

具体钓法:白天钓的话,5、6米鱼线基本上全部放开,夜晚钓的话,可以缩短一些,3、4米即可,可以把鱼线缠在钓具上。在无其他杂人(免得被盗)的时候,钓具插在河岸上,想隐秘点就插在河岸水面下,当然这时候钓线难以找,不过假设你有搭勾直接在钓位上来回划几下就方面找到了(没有搭勾的话,可以把一枚大钉子钉在长竹上,效果一样,但是好像不大牢固。)。在这里,我要强调一下:喜欢专钓甲鱼的朋友,你的鱼线一定要长些至少5、6米,短的鱼线很难钓到甲鱼,钓甲鱼的理想钓位基本上要选择水深处(越深越好),还有水草茂密的空隙处也是好钓位(比如说两边是水草,中间有一条光水面),对于一个好的钓法,假设空间比较宽裕的话,一个钓位可以采取围巢式多放几个钓具,当然各钓具鱼线长度要长短差一米以上。还有钓甲鱼的理想天气就是打雷后,下钓后假设有一阵大雷雨,雷一打,甲鱼收获就丰富,这点倒是很灵验的。

接着说说,放钓鱼上勾后,鱼线的各种状态以便区分是什么鱼上勾。鱼上钩后,因没及时上鱼,那么鱼肯定会逃窜会躲避。甲鱼、河鳗上钩后,鱼线呈现处特别绷紧的态势,鱼线往水草下面延伸进去,遇到这个情况,千万别用力拉几下,而是小心起上钓具,把水草慢慢处理掉,甲鱼上钩后,鱼线入水草比较复杂,可能一波三折,这时候要耐心处理。假设鱼线特别绷紧,而挂在水底下不是往水草里面钻的,可能是大黄鳝鱼,钓上来基本上是死的,鳝鱼上钩后就会扭动厉害有股犟性。黑鱼、鲶鱼等上钩后,鱼线不是很紧,当然也是拉直的状态,基本上也是往水草里钻,或者河底一些树枝里缠,不是很复杂,但是黑鱼上钩后,特别是大黑鱼,当你处理完水草的时候,就会逃窜,这时候你手上的鱼线要多留的余地适当放线,硬对硬基本上线断(这点我可是深有体会)。有必要说说水蛇上钩后鱼线的状态(免得有些钓友太兴奋,用手捞进水草弄到一条大花花,被吓成心脏病。),鱼线呈非常松弛状态,也就是在你以为没鱼的时候,后半截鱼线则缠在旁边的水草处,且方向有点往里面钻,这个状态十分之十就是水蛇上钩!其他的肉食性鱼类上勾后,鱼线不是直就是紧,而水蛇则是松,遇到那个情况,本人就不处理水草了,直接卡了鱼线了解!总之,各种鱼上线后,都会缠一些的,黑鱼缠得还是比较少的。有些钓友可能会问:为什么黄昏放钓后,第二天清晨去收,鱼死的比较多?主要是闷气和钩所扎的部位有关系,再加上一夜时间过长了点。

黑鱼上钩后,摘钩比较麻烦,要翘开黑鱼嘴,再用脱钩器退钩,有时候扎得深入胃了就没法退了。还得注意黑鱼的牙齿是相当利的,担心你的手指头。活黑鱼在养护的时候还需要注意:因黑鱼有透气的习惯,不能放在鱼护里入深水处,或者会导致窒息死亡,放在水桶里还要注意,黑鱼还会“飞”的,水桶若太低没盖还是不保险,本人曾经钓到一条三斤左右的黑鱼放在水桶就被飞了出去,逃之夭夭。

C、黑鱼烧法

黑鱼肉味鲜美,滋补,富有营养。本人就简单介绍三种,自己喜欢吃的。

1、酸菜黑鱼

酸菜鱼,其实不复杂,但是对刀工要求高了点。把黑鱼去细鳞后,用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚,直接切鱼段,先切下头,鱼头还须处理,两腮切开,中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段,处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开,割下中间的主骨,黑鱼刺少,无须挑。把处理好的鱼放在小盘里,打入两个鸡蛋清,加入盐、料酒、白糖、姜末,少许酱油,搅拌泡半个小时待用。

所谓的酸菜是四川人的叫法,在南方其实就是咸菜,就是芥菜在盐里泡出来的那种。把酸菜洗尽,切段。

锅里入油,把酸菜翻炒几下,加点鸡精。看油吸得差不多的时候,倒入高汤烧开。汤开后起白沫,先放入鱼骨和鱼头,调小火烧5—7分钟左右,再放入鱼肉片,上大火烧4、5分钟,加入味精、胡椒粉、辣椒等(不嗜辣的少放点),再烧2分钟。一盘酸菜鱼,大功告成!

2、干烧黑鱼

杀鱼去鳞除肚,鱼头按照前一种切法,鱼体也是7、8公分一段,但不用对切开,直接加上直形花刀即可,一般一斤左右的黑鱼可切3、4段,而两斤以上可以5、6段,当然黑鱼粗了,不用7、8公分。

锅里上油加大蒜头炸一下,再把鱼放进去煎一下,放盐,待鱼体的蛋白质有点凝固的时候,均匀撒入切成颗粒状的老姜,均匀撒上白糖,白糖融化的时候,鱼体的香味就飘了起来。油水烧得差不多的时候加入调好的料酒、醋、酱油,其比例是:6:2:2,加入鸡精和味精,撒一小点十二香,放入干香菇、榨菜,不用加水,料酒这些调料水要淹没鱼体。然后开小火烧,直至汤料完全烧干,这时候要注意守候在锅前,随时开锅检查,待汤料干时,上面冒油水有点焦的时候,熄火,上盘!此种烧法,黑鱼入味重,适合下酒。黑鱼两腮边的两块肉可是极品,千万别错过,在我们乡下的一些渔民,称那两块肉为“无情肉”,老渔民吩咐子女们不要吃,免得子女以后无情无义!

3、清蒸黑鱼

黑鱼除鳞,不用切,用剪刀剪掉鱼鳍并开肚,除掉内脏,先把黑鱼身上抹上盐,放在料酒、老抽、醋调料里泡一个小时。去超市买一包有带好几种中药的(沌鸡鸭)大杂,装在鱼肚里,倒少许泡鱼调料水兑清水,加点油,把老姜切十来片摆在鱼体上,上蒸笼蒸十五分钟,极富滋补营养。

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